Les coulisses d’un restaurant de quartier
Le Comptoir des Volcans · 63100 Clermont-Ferrand
- Places
- 1 place
- Année scolaire
- 2026-2027
- Secteur
- Hôtellerie et restauration
Niveaux accueillis
- 3estage obligatoire
3 à 5 jours, pendant l’année scolaire, hors vacances.
Disponibilité : du 7 déc. au 27 févr.
L’accueil proposé
Observation du service du midi, de la mise en place à la plonge, et du travail de la cuisine vu depuis le passe, sans accès aux postes de cuisson.
Ce que l’élève observera
Préparation de la salle, accueil des clients, découverte des fournisseurs locaux et de la carte du jour.
Comment s’y rendre
BHNS ligne B, arrêt au pied de l’établissement.
Environnement avec machines ou outils
La réglementation interdit à l’élève d’accéder aux machines et aux produits pendant une séquence d’observation. Cet accueil a été validé sur cette base : l’élève observe, sans manipuler.
Comment candidater
La page suivante dit comment prendre contact, et elle porte un premier message déjà écrit, à compléter et à envoyer.
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